近年来，口感、味道、色泽、营养等较佳的“口感型番茄”越来越受到消费者青睐，生产出果实大小适中、糖酸比合理、成熟度合适、主要用于鲜食的“口感型番茄”能在市场上取得不小的优势。今天我们就和菜农朋友分享一下“口感型番茄”优质栽培的关键技术。 什么是口感型番茄？和普通番茄有什么区别？ 口感型番茄品种与一般番茄品种相比，在品质上应具有皮薄、汁浓、味好等特点，在产量上具有果实相对较小、产量相对较低等特点，在栽培上不使用生长调节剂（激素）、自然成熟、采用绿色防控技术防治病虫害，在经营上适合生鲜销售、实行本地化供应。所以，要选择符合口感型番茄品种特性和生产特点的优良品种，如原味1号、瑞粉882、桃太粉等。
△原味1号
口感型番茄的栽培技术有哪些要求？
重施有机肥
结合整地，一般深翻土壤40厘米，每亩施入经充分发酵腐熟的有机肥或农家肥4000～5000千克，增施生物有机肥（有效活菌数1亿个/克）2～3千克，还可酌情施用泥炭（草炭）或商品土壤调理剂，可以改善番茄根际环境促进植株健壮生长，且能满足果实膨果增甜对多种元素的需求。
同时，根据土壤条件，每亩可辅助底施三元复合肥（N-P-K为15-15-15）30千克，或磷酸二铵25千克、硫酸钾25千克。
水肥一体化平衡施肥
由于番茄连续坐果，每穗果膨大期都需要补充水肥，但灌水量过大或只灌水不施肥都会降低番茄果实的甜度，所以宜采用水肥一体化的方式平衡施肥，以提高水肥利用率和番茄品质。
番茄生长中后期，若施氮肥过多，易导致植株旺长，不利于果实转色和增甜，所以要少施氮肥，可以多施含钾高的肥料，但切忌过量施用硝酸钾。
番茄进入盛果期后根系的吸肥能力下降，可选用腐殖酸、磷酸二氢钾、螯合硼等叶面肥的1种或2种复配进行叶面喷雾，每隔5～7天喷 1次，连喷2～3次，有利于延缓植株衰老和延长采收期，喷施硼、钙、镁、锌、铁等微量元素肥料，有利于果实风味物质的合成以及甜度的提高。
熊蜂授粉
熊蜂授粉是一项公认的绿色生产技术手段，转色均匀，品质和产量提高，且省时省力。在番茄初花期开始释放授粉熊蜂，熊蜂的适应温度为8～35℃，蜂箱放置地点必须通风、防晒，要正确摆放蜂箱位置和方向，不可随意变动。
熊蜂授粉期间禁止使用杀虫剂，可与丽蚜小蜂、食蚜瘿蚊等天敌昆虫配套使用；若使用杀菌剂则要选择专用性药剂，使用时关闭蜂门或将蜂箱带出棚外。
合理整枝，疏花留果
一般采取单干整枝，留6～9穗果。开花时，每穗选留6～7朵花，其余的疏掉。坐果后，如坐果偏多，可在果实如小手指肚大小时去掉第1个果和末尾小果及畸形果，选留4～5个好果，第1穗留3个果，平均每穗留4个果。
侧枝长3厘米左右时及时摘除。留够果穗后要及时摘心，摘心时最上花序上留3片叶。待第1穗果长至鸡蛋大小时，可在第1穗果下留2片叶，摘掉其余老叶。
番茄喜温但不耐热，需要足量的日照积温和一定的温差，若长期阴雨寡照或昼夜温差过小则无法完成糖分积累。植株生长中后期适度保持干旱，土壤保水量在50%～60%、空气湿度在 50%左右有利于番茄糖分的增加。
设施内白天温度控制在24～28℃、夜间13～17℃为宜，昼夜温差在10～12℃时果实甜度会有所增加。
采收期管理要注意合理的叶果比，番茄生长中后期忌疏叶过度。做好大棚的通风透光，接受阳光照射，以利果实上色均匀。
注意采用小水勤浇的方法减少裂果的发生。要特别注意，一定要过了农药安全间隔期再进行采收。
作者：张忠义、张进文、季希武、成铁刚、康振宇、吕庆江、雷冬侠
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