辣椒这种作物的分枝能力十分强，在水肥条件充足的情况下，很容易枝叶丛生、旺长徒长，造成田间郁蔽，通风透光不良，易引发落蕾、落花、落果，以及炭疽病、疫病等病害，从而导致辣椒减产和品质降低。
整枝打杈，是咱们菜农朋友最熟悉的农事操作，通过合理的整枝，可以使辣椒在田间保持适宜的叶片分布密度，从而提高商品果率和产量，减少病害的发生。
其实，辣椒整枝打杈有很多讲究。比如，大果型辣椒、牛角椒、甜椒、羊角椒等等，不同的辣椒种类，要采用不同的整枝方法。从栽培方式来看，不同的茬口和设施类型，整枝方法也不相同。
看点
01
根据辣椒种类选方法
辣椒常用的整枝方法主要有：三干整枝、四干整枝、多干整枝和不规则整枝。
三干整枝法
方法：四门椒坐果时留下3个方位好、枝粗壮的一级分枝，其余相同级的不需要枝从基部用枝剪剪除；留下的每个主枝上可留2个分枝角度和方位好的二级分枝，其余的同级枝从基部抹除。以后要注意保持株形，除特殊情况需更新主枝外，要随时抹除主枝和二级枝上不需要、过密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。
优点：营养供应比较集中，有利于果实发育，商品果率高；单株的株型小，适合密植，利于早期产量。
缺点：整枝麻烦，用苗量大等。
四干整枝法
也叫双杈整枝法，适用于牛角椒和多数甜椒品种。
方法：四门椒坐果时，选留4个枝粗壮、方位好的枝作为主枝，其他同级枝全部从基部剪除；每个主枝上留1～2个粗壮、方位好、开花结果强的枝，其余同级枝从基部抹除。
优点：植株根系发达，生长期长，高产；植株营养集中供应，有利于果实发育，商品果率高；单株的株型大小适中，兼顾了早期产量和总产量。
多干整枝法
适于多数羊角椒类品种和牛角椒类品种。
方法：门椒下的侧枝全部抹掉。四门斗椒上长出的8条分枝，保留5～6条健壮的三级侧枝作为结果枝，进行开花结果，其余侧枝抹掉。
优点：植株保留茎叶较多，根系发达，结果期长，高产；植株营养集中供应，有利于果实发育，商品果率高；单株的株型大小适中，兼顾了早期产量和总产量。
缺点：单株留枝较多，株内通风透光较差，种植密度小，早期产量偏低。
不规则整枝法
适用于羊角椒品种，其他类型品种的早熟栽培，以及露地粗放栽培。
方法：当辣椒植株上的侧枝长至15～18厘米时，剪掉门椒以下侧枝。进入开花结果中后期，再根据植株长势、田间通透性、结果情况等疏除一部分过密、光照差、长势弱的枝。
优点：管理比较省事，植株根系发达，生长期长，有利于高产，种植密度小，用苗少，省种。
缺点：植株留枝较多，营养供应分散，结果能力差，上部果实发育不良，商品果率低，通风透光不良，易于发病，种植密度小，早期产量低。
看点
02
根据栽培方式选方法
1. 温室冬春茬辣椒
温室冬春茬辣椒选用结果期比较长的中晚熟品种，大果型品种可选用三干整枝法或四干整枝法，小果型品种可选用四干整枝法或多干整枝法。
2. 温室秋冬茬辣椒
大果型品种，种植密度偏大时，适宜选择四干整枝法，反之则选择多干整枝法。
小果型品种，单株定植的，采用多干整枝法或不规则整枝法；双株定植的，采用四干整枝法或多干整枝法。
3. 温室再生栽培辣椒（指7月下旬至8月上旬进行剪枝再生）
剪枝时，从对椒下剪断，将剪下的枝条连同杂草等清理出棚室后追肥浇水，促发新枝。新枝发出后，每个一级分枝选留2条粗壮侧枝（相当于原来的2条二级分枝）进行开花结果。保留的侧枝继续按原来的四干整枝法或多干整枝法进行整枝。
4. 塑料大棚春茬辣椒
植株开展的大果型品种采取四干整枝或多干整枝法。
植株低矮、开展度小的品种采取多干整枝法或不规则整枝法。
5. 塑料大棚春连秋茬辣椒
主要采用四干整枝和多干整枝法。
6. 塑料大棚春连秋再生栽培辣椒（指7月中旬前后进行整枝再生）
将植株从四门斗椒上剪断，将剪下的枝条连同杂草等清理出大棚后追肥浇水，促发新枝。新枝发出后，选留4～5条粗壮侧枝进行开花结果。
7. 小拱棚春季早熟栽培辣椒
采用不规则整枝法。
8. 春连秋地膜覆盖栽培辣椒
采用不规则整枝法。
看点
03
整枝打杈时要注意啥？
第一，无论哪种栽培方式和品种，门椒以下侧枝应全部尽早除去。
第二，为利于株形的形成和根系的生长，打杈不要太早，一般在侧枝长至10～18厘米时打杈。选在晴天上午11时前或下午3时后整枝打杈。尽量避开阴雨天或露水未干的早晨进行，以降低感染病害的风险。
第三，剪较大枝时，枝条基部留0.6～1厘米长，可保护枝干。整枝打杈动作需轻，不要损伤（断）枝叶或碰落花果。打杈要勤，每隔2～3天1次，认真细心，抹除干净。
第四，为防止感染病害，整枝打杈后最好喷洒1次75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，每次喷50～60千克/亩。
来源：中国蔬菜综合整理
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