蜂蜜作为养生佳品，逐渐走进千家万户，被广大消费者喜爱。然而，笔者走访发现，市场上的蜂蜜五花八门，价格差异较大，令消费者眼花缭乱。如何选购蜂蜜，也是一门学问。掌握一些蜂蜜选购的知识，能有效地帮助消费者选购到更加纯正安全的蜂蜜。
1、不能只图便宜。一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。
2、槐花蜜、枣花蜜更有保障。市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的。为保证质量，建议还是购买槐花蜜、枣花蜜等大众化的，不要过分迷信功能性蜂蜜。
3、不要选有大量泡沫的蜂蜜。未成熟的蜂蜜，水分含量较高，其中的酵母容易发酵产气，从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜，尽量不要选择。成熟蜜水分少，室温下储存即可，一般不会出现发酵产气产酸的情况。
4、进口蜂蜜购买需谨慎。在购买进口蜂蜜时应查看产品是否有中文标签，索要《入境货物检验检疫证明》，通过代购、海淘等方式购买更应仔细谨慎，避免损失。
5、蜂蜜易结晶无关质量。蜂蜜在保存过程中，有时会出现结晶现象。结晶是正常现象，与质量无关，不影响食用。一般蜂蜜在13℃以下，容易结晶。
6、两招辨别真假蜂蜜。一是看渗透的方法，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。二是冷藏结晶检验，蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较“松软”，用手指捻无沙粒感，结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软；假蜂蜜扎不动，冻得很结实。（杨焱棋|整理）
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