红糖开花馒头
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水中_月
2016-01-31
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
中筋面粉500g 红糖100g
奶粉50g 酵母5克
水适量
红糖开花馒头的做法步骤
1. 红糖用开水溶化，加入奶粉搅拌均匀，晾至温热时加入酵母，搅拌至酵母溶化。
2. 倒入称量好的面粉中。
3. 揉匀成光滑的面团，放温暖处发酵。
4. 发酵至两倍大即可，取出揉匀，可加干面粉，揉到感觉有劲。
5. 分成80克一个的小面团，揉匀定型，用刀在表面划上十字。
6. 入蒸笼，蒸锅里水烧热关火，放上蒸笼，加盖，利用蒸锅里的热气二发酵10--15分钟。
7. 发酵完成，开大火，水开上汽后蒸15分钟。
8. 蒸好了，馒头开花了。
9. 成品图。
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