【破壁料理机食谱】香浓无骨鲫鱼汤

香浓无骨鲫鱼汤

材 料

鲫鱼350g    姜葱适量    

食用油适量   盐适量   

水适量   枸杞8g  黄豆15g

做 法

1.把鲫鱼去鳞充分洗净，葱叶拍扁，切好姜片备用。

2.把生姜片和鲫鱼放入油锅（使用的是西屋的平底炒锅），煎至鱼身两面煎成淡黄色。

3.把煎好的鱼放入搅拌杯，加入佐料，加水至1400ml，使用米糊功能。

4.米糊功能开启后，会先高温熬煮一段时间然后在不锈钢刀片每周期上万次的搅打下完美击破细胞壁，将鱼骨中的营养物质充分的释放出来，方便人体吸收。

小tips：

1.煎鱼可以去腥味，做出来的鱼汤会是香浓的奶白色，使鱼汤更鲜美。

2.为了使鱼汤更富营养，此食谱加入了枸杞和黄豆，所以鱼汤会稍微带点淡黄色。一般的煎鱼之后做的鱼汤是奶白色的，按照个人口味需要可以再适当加葱、香菜，或者加几块豆腐等，稍煮再加盐。

3.因为鱼骨不溶于水，所以用破壁料理机来做鱼汤最后会有些许残渣，但是静候一会沉淀会留在杯底，倒出来的鱼汤都是细腻的，如果是给宝宝喝的建议还是用滤网过滤一下。

4.如果亲在刚开始制作鱼汤的时候建议别离开机器太久，一开始破壁料理机是先高温煮熟而不是高速破壁的情况下，可能会因为鱼的体积问题有点卡刀片，这就需要亲用搅拌棒来辅助一下哦。

5.如果亲在制作过程中，食材和水的比例偏小，鱼汤过浓，可能会有些许糊底噢，轻轻擦拭即可去掉，或者制作时增加水的比例，但注意水位不要超过1400ml哦。