素食肝炎患者的均衡膳食应如何搭配

素食肝炎患者相比百无禁忌的肝炎患者的膳食搭配要费心许多，既要达到营养均衡，又得考虑素食的顾忌，现在根据每天人体需要的热量，下列食谱交换组合可以达成肝炎患者的营养配餐。

早餐食谱

组合1：核桃枣糕（核桃仁、金丝枣各50克，面粉200克），三豆豆浆（黑豆、黄豆、红豆各50克），油煎荷包蛋（50克），葱头拌黄瓜（紫葱头、黄瓜各150克），麻酱拌茄泥(长茄子200克）

组合2：醪糟煮鸡蛋（醪糟100克，鸡蛋50克），八宝粽子（糯米100克，金丝枣、葡萄干、花生米、莲子、芸豆、枸杞、板栗各5克），香菜拌裙带菜（香菜50克，水发裙带菜200克），卤汁豆腐干（豆腐干150克）

组合3：果子甜包（核桃仁、果脯各50克，面粉200克），牛奶鸡蛋（牛奶250克，鸡蛋50克），腐竹丝拌胡萝卜丝（腐竹150克，胡萝卜丝100克），糖醋莲藕（莲藕200克）

午餐食谱

组合1：地三鲜（土豆、茄子、西红柿各200克），家常豆腐（豆腐300克），白萝卜香菇汤（白萝卜100克，香菇20克）

组合2：豆腐干炒尖椒（豆腐干300克，尖椒100克），松仁玉米（松仁100克，玉米200克），西红柿鲜蘑汤（西红柿200克，鲜蘑50克）

组合3：素什锦（黑木耳、黄花菜、香菇、笋片、烤麸各100克，胡萝卜200克），熘豆腐（豆腐300克），海带豆芽汤（水发海带200克，豆芽100克）

晚餐食谱

组合1：麻油茭白（茭白300克，红、青椒各100克），蒜茸西兰花（西兰花300克），豆腐黑木耳汤（豆腐100克，黑木耳10克）

组合2：油焖春笋（春笋300克），酸辣土豆丝（土豆丝300克，尖椒100克），紫菜豆腐羹（紫菜10克，豆腐100克）

组合3：丝瓜炒毛豆（丝瓜300克，毛豆100克），干煸茶树菇（茶树菇300克），鸡蛋西红柿汤（西红柿150克，鸡蛋50克）

这三组食谱可以自由配搭组合，在饮食中给素食肝炎患者最好的饮食辅助。