大多数阿姨爷叔去超市买油都会选择10斤以上的大桶装，经济实惠。回到家后再将大桶装分装到油壶中，使用起来更方便，但其实油壶使用不当，可能还存在致癌隐患。这究竟是怎么一回事？ 油壶不洗易致胃癌！ 食用油不耐贮存，如在油壶存油过多或不常清洗，壶中油频繁接触空气发生氧化作用，容易使油产生酸败现象。而长期食用酸败的油长期会发生慢性中毒反应，如呕吐，腹泻和腹痛。更重要的是，还会产生一种名为环氧丙醛的致癌物质，可能会导致胃癌。 如何正确使用油壶？ ●选择玻璃或陶瓷材质的油壶，因为这种材质比较稳定，可以防止油脂发生氧化。塑料油壶装的食用油可能会溶进增塑剂，金属油壶中的金属离子会加速油脂的氧化酸败。 ●油壶宜放在阴凉遮光处，一般情况下，温度越高，光照的时间越长，油脂氧化的概率就越大。温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。 ●控制壶中存油量：每次给壶中加油的时候别加太多，油壶中存油量应当是一周左右能吃完的量。 ●保持一个月清洗一次油壶，需要注意盛油容器在清洁后一定要等干燥后再盛油，一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败。 清洗油壶小妙招 用淘米水、白醋、鸡蛋壳清洗 首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。再将淘米水倒掉，装入鸡蛋壳和醋使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。 用小苏打清洗 小苏打是弱碱性的，能让油分解成可溶于水的盐和醇。油壶中倒入小苏打，用温水冲开，浸泡几分钟便会发现油渍开始慢慢滑落。
资料来源：CCTV生活圈，新闻坊，百度百科
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