想做彩色圆子好久了,一直没腾出时间,搓圆子真的是件很费时间的事情,我一边看剧,一边搓,做了2个多小时,建议大家在不赶时间的时候做.
一共做了南瓜,紫薯,抹茶,原味四种
把家里的糯米粉都用完了,吃不完的可以放冰箱冷冻起来
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|食材|
红豆沙馅·········适量
黑芝麻馅·········适量
糯米粉···········320g
南瓜粉·············40g
紫薯粉·············25g
抹茶粉··············8g
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大家做的时候不一定要做这么多,按下面的配比就可以
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◆南瓜圆子:90g糯米粉+50g南瓜粉+70g热水+140g冷水
◆紫薯圆子:90g糯米粉+25g紫薯粉+60g热水+60g冷水
◆抹茶圆子:90g糯米粉+8g抹茶粉+50g热水+50g冷水
◆原味圆子:50g糯米粉+20g热水+30g热水
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|步骤|
①、豆沙馅和芝麻馅称重,每个9g
②、南瓜粉和糯米粉混合,先加热水,搅拌,再加三分之二的冷水,带上手套揉匀,冷水要一点一点加
③、揉成光滑的面团
④、捏成每个20g的圆子,包豆沙/芝麻,喜欢吃小的可以做小一点,
⑤、水开后下圆子,浮起后再煮30s,吃不完的,再糯米粉中滚一下,冷冻起来
圆子可以搭配红糖水,蜂蜜水或者桂花
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|食材|
土司···········2片
鸡蛋···········1个
芝士···········1片
火腿···········2片
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①、把芝士,火腿夹在土司里
②、土司两面沾蛋液,少油小火煎至金黄,翻面的时候要小心
③、对半切成三角形
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