市场上的猪肉，盖有绿色印章，吃了对人体有害吗？

您买猪肉的时候，总是发现猪肉身上有一片蓝戳，这个东西是什么？有毒吗？

其实，这是一种检验标志；中国肉类食品综合研究中心在《鲜、冻片猪肉》GB9959.1—2001；国标当中明确提出：“动物检疫人员实施宰前检疫和宰后检疫，符合标准的需要开具检疫证明，在酮体之上加盖印章”；也就是说，你看到的这个“蓝戳”其实就是证明这头猪合格的检验标志，有章证明它是健康的，没章证明着你吃了它可能你就不健康了。

这种章有毒吗？可以食用吗？

我国使用的这些蓝章所使用的印泥都是可食用素制作而成的，主要成分就是“食品兰、食品红、甘油、酒精、水”，这类物质为脂溶性物质，用水不易洗掉，但是这种蓝戳（印章）用量较少，无毒且无害，吃了也不会有影响。

如何买到放心的猪肉？

上面已经说到，凡是靠谱的猪肉必须要有“两章一证”；其次，对于品质较高的猪肉而言，脂肪洁白、如果发黄证明此肉不是特别新鲜；优质的猪肉色泽微红而且带有光泽、弹性较好，用手按压之后可以立即恢复。

对于肉而言，是不错的额东西，但需要合理食用，虽然它蛋白含量较高，富含铁、锌等矿物质，食用要限量，中国居民膳食指南当中建议每日食肉40-75克，也就是一个中等手掌心的大小。

买猪肉的时候要注意，有蓝戳可以食用，并没有毒害。