大量上市！公认的“长寿菜”，5月必吃，减脂又补脑，菜场遇到千万别错过~

5月份是初夏之时，也是夏虫蝉鸣的时节，那么在初夏时节适合吃什么蔬菜呢？夏天的饮食讲究清淡，多吃蔬菜能帮助身体补充流失的营养素。下面这3种蔬菜，是最适合初夏的养生佳品。

一、黄瓜

黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜还含有丰富的维生素c，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。排毒、清肠、养颜，效果一流。

• 凉拌黄瓜

食材：黄瓜1根，食盐适量，蚝油1大匙，陈醋1大匙，蒜蓉辣酱半大匙，白糖1小匙，香油半大匙。

做法：

1、将黄瓜的表面仔细清洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，但是要注意不要拍的太碎了。

2、将黄瓜从中间剖开，再切成小段。

3、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙用筷子拌匀。

4、拌均后，用保鲜膜将碗盖上，将盖上保鲜膜的碗放在冰箱中10—20分钟，再食用。

二、蚕豆

蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

需要注意的是：蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。

• 清炒蚕豆

材料：带壳蚕豆500g，生姜一块、植物油、盐、蔬果调味粉适量

做法：

1、蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。

2、油锅烧热后放生姜炒香，再倒入蚕豆，快速翻炒几下。

3、依稀放入盐和蔬果粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。

4、盛盘开吃。

三、苋菜

苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，是夏季餐桌上不可缺少的美食，难怪有“一两苋菜一两金”的说法！

• 清炒苋菜

材料：苋菜，植物油、盐、大蒜。

做法：

1、将苋菜去老梗后清洗干净，大蒜去皮切片。

2、热锅倒油，放入大蒜小火炒香。

3、倒入洗好的苋菜，快速翻炒至苋菜变软。

4、加入适量盐调味即可出锅。

 

立夏之季，从精神上应保持良好的心态，避免暴喜暴怒；饮食上应以低脂、低盐的清淡食物为主，多食用维生素含量高的蔬菜水果。顺应四季，才是养生的根本。