在美食之前，是食物。
打着美食的幌子，只是想说说食物。
据说一切用来充饥的皆可称为食物。
最早的食物来自采集和狩猎。进入农耕时代，食物才有了栽培和驯养。
对于谷物民族和游牧民族来说，无论栽培还是驯养，都需要等待和分配，同时也自然拥有了一种延迟满足的能力。
食物从最初的果腹发展为交往和欣赏乃至所谓的美食经过了非常漫长的时光。
如人类从吃肉食为主转变为食用谷物为主一样，据可靠材料显示，八千年前农业刚发生时人的肉食比例占百分之五十四；四千年前降到百分之三十四；而四百五十年前只至百分之十七。这应该不止是人类的食物史，更是人类文明发展史的侧面佐证吧。
食物从最初简单的水煮和蒸食至现今加入各种佐料调味品各种各样的做法最终开始成为美食，美食包含了人的智慧创造，也见证着人类文明的飞速进步。
何为美食？坐在街边大排档大口喝酒大碗吃肉大把撸串的年轻人来说，那些超级劲爆的口味就是美食，那些食物让人爽、过瘾、辛辣、超好吃，甚至使人迷幻，年轻人就是吃个铁钉也能消化啊。而年纪大些的美食则是餐厅甚或高档餐厅的食物，是那些能感知到食材的性感、温和以及苦味回甘的粗浅的食物本身最直接的味道。
无论如何，所有的美食总是需要从牺牲你的一点点健康开始的，付出的一点点代价，屈尊去拥抱它去享用它，你才能感受到它的美味。
那些让人上瘾的美味一开始都不会让人舒服，如烟；如茶；如辣，不管身体的任何部位，据说只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣，它走的是热和疼痛的神经通路，这种神经通路非常强势，每个辣的跳脚的人却直呼“辣的过瘾”“辣的痛快”，特别是围坐一圈吃火锅的朋友们，无不辣之尽欢尽兴 后才相携离去。唯有一种美味不会让你上瘾前感觉不舒服，那就是糖，因为出生时我们所尝母乳即是甜味。
当然美食也可以用来开辟战场，古有“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”，今日商战中“丁磊宴”、“东兴局”也是尔虞我诈。这样的美食再好吃估计也没人能品出其中的滋味。
吃能治病，在各种求而不得的世俗愿望中，唯有食欲是最容易满足的。据说这也是为什么那么多中年人发福的原因。
当然美食也是有记忆的，就如父母亲在时做的红烧茄子和冬瓜，自他们离世后我再也没有吃到过那种味道，以前熟视无睹父母亲做的很多食物的味道最让我怀想。很多场景再也回不去了，陪伴的那段过去了就再也回不来了，可见食物最终成为美食是离不开那个爱你的人。
说到底食物成为美食其实只是“和谁吃”，只要是“你带来欢笑，我最终得到”的吃食相信都非常美味。
关注我们，一起努力
尧尧，本名姚玲。高安人。
联系客服
