青菜蛋花汤，再常见不过的一道汤了。因为它做法简单，多喝些还能去火美容，所以很多人都很喜欢喝，平时喝一些对健康是很好的。想知道青菜蛋花汤的做法以及蛋花汤怎么做吗?那就一起来看看吧。
青菜蛋花汤的主要原料就是青菜和鸡蛋，所以营养价值是不必担心的，下面就给你们介绍下它的做法。
方法一
主料
小青菜1把、鸡蛋2个。
辅料
盐4克、淀粉20克、清水500毫升。
做法
1.首先就是将小青菜用清水洗净，但是不用把它切碎，选用青菜整叶装盘装饰就可以了。
2.锅置火上加入圆骨汤。
3.汤内加入盐和小青菜。开火烧煮。
4.鸡蛋打入碗内搅匀。淀粉加少量水融化搅匀。
5.当开锅了以后，此时锅内的青菜已经变色时，再慢慢的倒入一些水淀粉，慢慢的把它搅匀。
6.当锅再次烧开时，徐徐倒入鸡蛋液搅匀。
7.当鸡蛋液成型时即熟。
方法二
主料
北豆腐200克，青菜100克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克。
辅料
牛奶25克。
调料
花生油25克，盐5克。
做法
1.虾仁和青菜洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中。
2.加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
3.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅。
4.然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅。
5.再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟。
6.与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
方法三
材料
青菜适量，鸡蛋1个，料酒、盐和鸡汤各适量。
做法
1、将青菜清水浸泡一下洗净。
2、用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。
3、锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。
4、等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。
5、煮2分钟，捞出来放汤碗中央。
6、锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。
7、烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。
8、用筷子把青菜汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。
方法四
主料
鸡蛋50克，番茄100克。
辅料
青菜200克。
调料
植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克。
做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。
2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。
4.青菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
结语：以上就是为您介绍的青菜蛋花汤，你们都学会了吧。这对于喜欢喝青菜鸡蛋汤的人来说，真的是极好的。看了上面说的青菜蛋花汤的做法以及蛋花汤怎么做，想喝的就去试着做一做。
