【养生厨房 20161209 播出】 菜名：陈皮牛肉

【养生厨房】 菜名：陈皮牛肉

食材：牛肉、新会陈皮

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

      郝振江   中国烹饪大师

特点：陈皮可以活血化瘀，行气化痰，专家推荐我们晒制时间长，香气浓的新会陈皮功效最好。郝大厨今天带来了四川名菜--陈皮牛肉，而这个地道的川菜也是需要香气浓郁的新会陈皮来制作，才能做出它的美味。专家和大厨共同的推荐，您一定不要错过！

步骤1：陈皮泡软后切条，牛肉切成片。

步骤2：牛肉加入料酒、葱姜腌制。

步骤3：牛肉下锅炸制，肉片脱水上色后捞出。

步骤4：另起锅，放入花椒、葱姜、陈皮煸香，再放入牛肉，盐、糖、陈皮水焖制20分钟即可。