【养生厨房 20170324 播出】菜名：海鲜锅巴

【养生厨房】菜名：海鲜锅巴

食材：小米、虾、春笋、香菇

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

      夏  天   中国烹饪大师

特点：今天专家给大家推荐的养护脾胃的食材是锅巴。市面上锅巴的品种很多，有小米锅巴、大豆锅巴、大米锅巴等等，如何在家自制出养护脾胃功效最佳的锅巴呢？

步骤1：小米泡25分钟，蒸15分钟，拌入淀粉，碾压成饼，改刀成菱形。

步骤2：锅内少油，下入春笋和香菇，烹入料酒，倒入汤汁，放入虾，加入酱油、盐适量调味，出锅前加入胡萝卜和小油菜。

步骤3：油温五成热，下入小米锅巴，炸至金黄色捞出。

步骤4：将海鲜汁浇在炸好的锅巴上即可。