金黄酥脆的黄金虾

　　材料：鲜虾、料酒、盐、胡椒粉、柠檬、淀粉、鸡蛋、面包糠、番茄酱

　　

　　做法：1、鲜虾剪去虾线，去掉虾头，在背部开上一刀取掉虾线

　　2、按开刀的部分趁势去掉虾壳，保留住虾尾

　　3、剥好的虾加盐、料酒、姜末、胡椒粉腌制十五分钟

　　4、挤些柠檬汁再腌上五分钟

　　5、腌好的虾去掉姜末用厨房餐巾纸吸干水份

　　6、包裹上一层淀粉

　　7、入蛋液中滚一下

　　8、再醮上一层面包糠

　　9、油烧热，下虾炸制金黄即可

　　

　　注：1、腌制的时候加点儿柠檬汁可以去腥提香，没有也可以不放

　　2、如果想让炸出来的虾保持笔直，可以有炸之前用竹签固定下后再下锅

　　

　　这次的虾品质不错，还有好多的虾黄，肉质紧实，入口甘甜

　　

　　醮上番茄酱后小朋友们吃的很香。