【家常锡纸花甲的做法】家常锡纸花甲怎么做

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家常锡纸花甲

43 人做过

这是我家常做的一道菜，营养简单，老婆特别喜欢吃。

qingconnor 保存到手机 用料

花甲（花蛤）

大葱

生姜

蒜

料酒

酱油

郫县豆瓣酱

醋

干辣椒

将用料保存到手机 做法

1

将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用

2

将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3

加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

4

在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

5

再铺一张锡纸，光亮面朝上。

6

放入备好的花甲。

7

把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

8

盖上锅盖（我家没有锅盖用锡纸代替）。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

9

再过5分钟后，起锅装盘。

10

现在，你就可以享受美味了哦！

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小贴士

锡纸厚度一样要够，否则就会漏，推荐一家安全可靠的锡纸：http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.10.BGmP4I&id=17521280221。

这个菜不用再放盐，因为酱油和郫县豆瓣都有较重的盐分。另外起锅时防止被烫伤。

大家参照这个菜谱做的

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Miss苗 0

8小时前

安欣0722 加了金针菇，好吃，超下饭

1

2个月前

adidajie 香

15

2个月前

madlifeee 很好吃！香菜只是装饰 拍完就拿下了??#晚餐·2016年11月22日#

46

3个月前

手机用户2258_iujp 2

3个月前

耐卤 赞噢 烤的#午餐·2016年11月17日#

35

3个月前

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