厨房小窍门：如何让一口铁锅不生锈，越来越好用

铁锅是我们厨房必备的家伙事儿，一口好的铁锅可以用很久，而且越用越亮，越用越顺手。但是，如果使用不当，就会出现生锈等情况。那么，我们日常使用铁锅应该如何保养呢？以下，咱们简单的聊聊~

如何让一口锅越用越好用，先从一口新锅说起。一口新铁锅，在打造时会有杂质残留在表面；又为了在使用前不与空气接触起锈，通常在出厂时，厂家会喷上薄薄的保护层。这些在使用前应该去清除，而这一道工序就是俗称的开锅。同时，开锅也是铁锅保养的重要步骤。

开锅的方法有不少，最常用、方便的方法就是用一块猪肥肉开锅。简单几步，就让铁锅开的干净油亮，亲们可以参考一下哦。

具体操作方法

买回来的新锅，把锅身所有的标签撕掉，清洗干净后擦干锅身，然后把锅放到灶上，中小火烧热。接下来，把一块猪肥肉放到锅中，用厨具按住肥肉，不停的在锅里擦试，要让油脂擦满锅的每一处。随着不停的擦试，锅内炼出来的猪油会越来越多，肥肉也会越来越小。然后关火，把油倒掉，用热水将锅清洗干净。这时锅已经比较黑亮了，也可以再将上述步骤重复一、两次，效果会更好哦。

如何日常保养铁锅？

第一、铁锅在使用后要尽快清干净，清洗时尽量使用抹布或海绵擦洗铁锅，不要用钢丝球擦。如有焦糊粘住锅底，浸泡后用铲子将其清理干净，再用水清洁。如锅底有顽固的焦糊，可在锅中加上一小勺盐，用沸水煮5分钟，就可以轻松铲除。

第二、每次用完后要使用抹布或厨房纸擦拭干，或直接用小火烤干。然后，在锅的表面涂上一层薄薄的植物油，这样不仅可以防止生锈，也可以让锅越来越黑亮。

另外，铁锅不适合用来长时间煮汤；不适合长时间盛放剩菜，尤其是过夜；也不适合熬药和煮绿豆。如果遇到严重生锈、掉黑渣的铁锅就不要再用了。

以上，就是一些铁锅使用、保养的方法，希望对亲们有所帮助哦~

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