作者:厚道食神_Y9gq
用料
毛肚 100克
鱿鱼 100克
鸭血 200克
千张 50克
香肠 100克
青菜 1棵
油 适量
干辣椒 20克
麻椒 10克
葱 姜 蒜 各5克
郫县豆瓣酱 15克
红99火锅料 15克
白糖 小半勺
鸡粉 半勺
做法步骤
1、把鱿鱼,火腿,毛肚,鸭血,千张切好,金针菇撕开,青菜清洗干净。
2、取锅烧开水,先放入鸭血,青菜,金针菇,千张煮断生即可。
3、捞起放在容器中。
4、再把毛肚,火腿,鱿鱼倒在锅中氽水。
5、捞起控水备用。
6、锅中放油一大勺,烧热,放入葱姜蒜,干辣椒,麻椒,红99,豆瓣酱炒香。
7、加入鲜汤一大瓢,煮五分钟,用笊篱捞起残渣。再倒入步骤5煮一分钟。
8、捞出放在步骤3上面,倒入汤。
9、锅内放50克油烧热,放入麻椒,干红椒炸香,迅速倒在毛血旺上面即可。
10、成品菜肴,再配上米饭,食欲大开。
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