用机器炒火锅底料难吗？

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用机器炒火锅底料肯定方便许多。那么怎样的抄法呢？

传统炒料说实话一一很辛苦。要在锅边工作两小时，不停的铲动。冬天还好点，夏天可难了。稍有不当就糊锅，那么一千元钱就废了。所以一般炒料都一师父带一亲传弟子一起炒，手累了就换人，不是徒弟就挨不到边哦。

那么机器炒呢就简单许多了，但不要想多了，一切份量，先后顺序还是靠人来调配，不是说把料放入机器然后出来的就是火锅底料。

先放菜子油，然后鸡油，牛油，然后豆辨呀，糍粑椒呀，比例香料等都人工操作，只是机器不停的绞动，让锅底不沉物，不糊锅，更均匀。

机器其实很简单，小作坊直接用不锈钢制作一个炒料机就可，一个大桶，一个电机，装上一个奔驰标记就行了。

那么制火锅底料的工厂就不一样了，但炒桶相差无几，只是其它工艺需要的机器就不同了，此处暂不表。

综合上述，还是用机器炒火锅料更好！