常用香料大全07——沉香（沉香木）

沉香

沉香作为香料或药材主要指瑞香科植物白木香含有树脂的木材。呈不规则块、片状或盔帽状，有的为小碎块。表面凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，可见黑褐色树脂与黄白色木部相间的斑纹，孔洞及凹窝表面多呈朽木状。质较坚实，断面刺状。气芳香，味苦。

沉香树经过动物咬和外力的创伤、以及人为砍伤和蛇虫蚂蚁等侵蚀，这些创伤会让它产生伤口，但伤口肯定不会那么快就愈合的，伤口会被微生物等感染，再加上外部湿热的环境，使伤口腐蚀被真菌侵入寄生，在菌体的作用下，使木薄壁细胞储存的淀粉产生一系列变化，慢慢的就成了沉香。沉香属于较名贵的木材，有人会做雕刻或者手串，亦可做香水等。均以质坚体重、含树脂多、香气浓者为佳。

沉香主要功效为降气温中，暖肾纳气。药物配伍：配木香，补气行气；配肉苁蓉，温肾滋阴。

沉香主要有以下主要品类

进口沉香：又名全沉香，为植物沉香的含有黑色树脂的木材。主产于印度、马来西亚等国。

国产沉香：又名海南沉、海南沉香、白木香、莞香、女儿香、土沉香。为植物白木香的含有黑色树脂的木材。主产于海南岛。

伽南香：又名奇南香、琪南、奇楠、伽南沉。为植物白木香或沉香近根部的含树脂量较多的木材。

绿油伽南香：为外表呈绿褐色的伽南香。

紫油伽南香：为外表呈紫褐色的伽南香。

盔沉香：又名盔沉。进口沉香药材多呈盔帽形，故名。