丹皮为毛茛科植物牡丹干燥根皮。产于安徽、山东等地。安徽省铜陵凤凰山地区生产的凤丹质量最佳，安徽亳州及周边地区产量最大，湖南邵东、山东菏泽、河南洛阳分别次之。秋季采挖根部，除去细根，剥取根皮，晒干。生用或炒用。
《本草纲目》：丹皮，治手足少阴、厥阴四经血分伏火。盖伏火即阴火也，阴火即相火也，古方惟以此治相火，故仲景肾气丸用之。后人乃专以黄蘖治相火，不知丹皮之功更胜也。赤花者利，白花者补，人亦罕悟，宜分别之。
丹皮适合人群： 血虚、寒症、孕妇及月经过多者慎服。
牡丹皮食疗作用：性寒，味苦、辛。归心、肝、肾经。清香散泄，入血分。清热凉血，活血散瘀。
功能主治：清热凉血，活血行瘀。用于温毒发斑、吐、衄、便血，骨蒸劳热，经闭痛经，痈肿疮毒，跌扑伤痛。
食物相克：丹皮与贝母、大黄相克。
丹皮做法指导：清热凉血宜生;活血散瘀宜酒炒;止血用宜炒炭。
(1)入血分而清血之热，常用于温病热入营血，出现发热、神昏、斑疹，可与犀角、赤芍、生地黄、等同用。
(2)清肝经之热，用于治疗肝经郁热所致的胁痛、头痛、月经不调，可与栀子、赤芍、龙胆草、等相配。
(3)清虚热，冶疗虚劳发热无汗者，常与滋肾阴药配仁，可与青蒿、知母、鳖甲等同用。
(4)活血化瘀。治疗血瘀肿块、经闭不通、腹部胀痛，可与桂、桃仁、赤芍、茯苓、当归、五灵脂等配伍。
丹皮同时具有抗炎抑菌、治疗各种关节炎及降压的功效。注意：血虚有寒、孕妇及月经过多者慎服。
丹皮生地鳖甲汤
材料：丹皮12克，鳖甲50克，生地30克。
做法：水煎服。每日l剂，分2—3次服。
功效：滋阴清热，凉血止血。适用于阴虚内热型原发性血小板减少性紫癜。
丹皮的功效与作用
丹皮黄芪汤
组成：桂枝(三钱)、桃仁(三钱)、甘草(二钱)、桔梗(三钱)、丹皮(三钱)、生姜(三钱)、元参(三钱)、黄芪(三钱，生)。
用法：煎大半杯，热服。
功效：治皮肉壅肿，痈疽已成者。
加减：热盛，重用黄芪、天冬、地黄。
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