坛子菜怎样命名的？

谢邀，坛子菜是一种古老传统的制作酱菜方法；咸、酸、甜、脆、辣营养丰富，刺激食欲～坛子菜从原材料到制作方法以及制作器具，分为很多地方门类。广义上也不泛指某一特定地区的某一个菜式，也没有刻意来命名，各地方各有腌制方法和特色，一家一个偏方。

大白菜、大盐粒、大坛子～白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆就可以了。腌菜坛里不能有油～在坛底撒一把大盐粒，然后将晾好的白菜放到坛里，一颗一颗压实、压紧，直到整个大坛子装满为止。每两层撒把盐，摆满后再撤一把盐，压上洗净的石头。

转天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜。腌制个把月就可以食用好吃哒的酸菜了，酸菜馅儿饺子，酸菜炖五花肉……

除了白菜、土豆、萝卜等～制作坛子菜的原材料相当广泛：粮食、野菜、鱼肉都可以用来制作坛子菜，且一年四季都可以。