广式腊肠的做法

今天是小年，提前祝大家新年快乐~都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~

做广式腊肠所需食材：

主料：猪肉1000g，肠衣半米

辅料：白糖75g，食盐18g，白酒10g，清水15g，生抽10g

广式腊肠的做法步骤：

1. 猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁

2. 加入18g食盐

3. 加入10g生抽，其他的淡色酱油也行

4. 加入10g白酒，高度的

5. 最后加入15g清水

6. 使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时

7. 可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣

8. 温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分

9. 找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去

10. 最后的一小段打一个结

11. 随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气

12. 一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结

13. 按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来

14. 表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！

15.

16.

17.