一般来说，大闸蟹清蒸配姜蒜和黄酒是最美味的，但如果你是土豪，家里大闸蟹堆成山，吃清蒸口味的吃到吐，那就可以点开技能树，尝试以下这些做法，也都好吃到爆哦！
一、香辣大闸蟹
1.大闸蟹处理干净。
2. 准备好青笋、藕片、干辣椒、大葱、老干妈豆豉、香辣酱；
3. 大闸蟹上锅蒸熟透，对半切。
4. 锅里倒入适量的菜籽油，等油滚热之后加入姜蒜片炒香。
5. 加入佐料翻炒出香。
6. 藕，青笋提前煮至7分熟捞出，丢入加入炒香的配料中翻炒均匀。
7. 翻炒大概3分钟，加入葱段。
8. 加入大闸蟹，翻炒均匀，起锅前加入适量的盐装盘。
二、避风塘炒蟹
1.螃蟹处理干净，揭开蟹壳，对半切开，加入少量白酒和食盐稍加腌制。
2.小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3. 将螃蟹控干水分，切面蘸上面粉或淀粉。
4. 炒锅中倒油，7成热时放入螃蟹。
5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7. 放入面包糠（也可加咸蛋黄，咸蛋黄更美味！），小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。
9. 撒上葱段和小米椒翻炒。
10.出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀。
三、咖喱大闸蟹
1螃蟹处理干净，揭开蟹壳，对半切开，加白酒，白胡椒粉和少量盐稍加腌制。
2. 准备好2块咖喱块，超市卖的百特这个牌子的就不错，还分了微辣，中辣，特辣等级次，买的时候一定要看清楚。
3. 洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5. 炒锅中倒油，7成热时放入螃蟹。
6. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
7. 锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8. 加入高汤煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝舍弃，放入咖喱块，中小火慢慢烧开。
9. 调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
10.中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀，东南亚风味的咖喱蟹做好啦！
四、蟹粉豆腐
1大闸蟹刷洗干净，蟹壳朝下放入蒸锅蒸熟，约十分钟左右即可。
2.放置稍凉后揭开蟹壳盖，取出蟹黄，小心不要将蟹腮蟹心等器官误混在里面，大寒，吃了对身体有害。
3. 粉丝放温水里泡软。
4. 煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。
5. 姜去皮洗净切末。
6. 码好蟹脚，摆上蟹壳。
7. 将粉丝放入蟹壳里。
8. 豆腐切片码在粉丝上。
9. 起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。
10. 放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。
11.浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。
五、大闸蟹粉丝煲
1. 将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
2. 把螃蟹处理干净，最好用牙刷刷一刷；
3. 将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
4. 开小火，砂锅内倒入适量菜籽油；
5. 加入豆瓣酱翻炒几下；
6. 倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝，不然粉丝会很干很柴；
7. 加入盐和鸡精，搅拌均匀；
8. 在粉丝锅中放入腌制好的大闸蟹；
9.盖上锅盖，转中小火炖煮；
10. 煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，不然粉丝会过于软烂，撒上适量葱花点缀一下；
11.开吃！
联系客服
