祖传腌的糖蒜，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特好吃

食材：大蒜 40头，酱油 1000克，醋 500克，水 1000克，白糖 50克，花椒 2克，八角 6克 新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下

处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，用了40头，大约是6斤左右

把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大约泡一天的时刻，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中心换两次水，泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分

酱油、醋、花椒大料备好

把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；（加点水是为了不让蒜的色彩太重了，如果腌制的较少的话能够不加水的）

控干水分的大蒜放入容器里，倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等候10天左右就能够吃了

这时候大蒜的色彩变成了红色，也现已入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃