重庆烧鸡公比例配方

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土公鸡半只约1000g

大葱250g

姜片50Gg

大蒜瓣30g

葱节30Gg

郫县豆瓣80g

鸡精10g

味精5g

胡椒粉g

生抽15g

冰糖5g

料酒15g

辣椒节50g

花椒5g

八角3g

小茴香2g

鲜汤2000g

猪油400g