盐水鸭肝怎么做好吃？

时间没有等我，是你，忘了带我走。大家好！我是罗小厨。

今天和大家分享一道：盐水鸭肝。好吃不贵，一学就会！

所需食材：

鸭肝

盐、冰糖

桂皮 八角 香叶 干辣椒 花椒

料酒

葱 姜 蒜

制作方法：

1.用剪刀剪去鸭肝上边多余的油脂和碎肉，清洗干净。

2.葱、姜、蒜去皮，用刀切片备用。

3.锅中烧水，放入适量的料酒，水开后放入洗好的鸭肝焯去血水，撇出浮沫，捞出冲凉备用。

4.另换一锅水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒，大火烧开后转小火煮十分钟左右，把香料的味道充分的煮出来。

5.放入鸭肝，葱、姜、蒜片，加少许料酒，盐和少许冰糖，大火烧开后撇出浮沫，转小火煮十分钟。鸭肝熟了即可。

6.把煮好的鸭肝连汤一起倒进盆中晾凉，晾凉后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，隔日即可食用，吃的时候取出，改刀切片装盘即可。

鸭肝一定要洗干净，葱姜和料酒适量多放一些，不然做出来的鸭肝会有腥味儿。盐可以适量多放一点点，这样鸭肝更加入味儿。放在冰箱冷藏一夜，第二天吃的时候，口感要比刚煮出来的鸭肝更加香浓入味儿！