夏天除了雪糕，最让人着迷的就是麻辣小龙虾了，油亮爽辣的虾子，让人想不爱都不行。但是小龙虾虽然好吃，外面卖得也很贵，而且又怕处理得不干净，所以很多人都喜欢自己在家里做。但是在家洗小龙虾的时候，可别以为刷一刷，虾子就能洗得很干净了，其实这是错误的，今天小编就来教你如何正确清洗小龙虾，让你吃得干净又放心。
去除虾线很重要
清洗小龙虾，最重要的一步就是去掉虾线，这点被很多人忽略。虾线就是小龙虾的肠道，是非常脏的，如果不处理掉的话，吃起来很容易搓沙、有腥味。处理虾线时，只要用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来就可以了。另外，在做小龙虾的时候，还可以加入适量的啤酒，不仅能去腥，而且龙虾的口感会更加鲜嫩可口哦。
盐醋水浸泡
小龙虾最难清洗的，就腹部和爪子部分，小编教大家一招，只要将它先放入盆中，加上没过龙虾的清水，再加少许盐和醋拌匀，然后浸泡15分钟就行，经过浸泡，小龙虾在盆中会不断爬移，这样一来腹部的脏物，基本都会被泡发出来，同时由于醋盐水的作用，小龙虾也会将体内的异物吐出来，一举两得，毫不费劲就实现了小龙虾内外部的自动清洗，最后再用清水冲一冲就行。
清理干净虾胃
做完上面一步后，小龙虾才可以再进行一次刷洗，先将小龙虾体表、腹部刷洗干净，然后去掉虾头部的胃，这里有个技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了，这时候你会看到里面有一堆黄色和黑色的东西，很多人不知道，黄色的是美味的虾黄，就跟蟹黄一样香，可以保留下来，而黑色的是内脏，非常脏，直接扯掉就可以了。
