一斤辣椒，二两甜酱，教你在家自制香辣酱，拌米饭蘸馒头超级棒！

我平常吃饭时，如果没有一道辣味菜，总感觉吃起来没滋没味的。特别是吃主食的时候，比如吃米饭 馒头 面条，更是感觉难以下咽！所以我家里，经常会准备一些辣椒油 辣椒酱作为下饭的小菜！

我家无论是辣椒油，还是辣椒酱，都是我自己做的，味道绝对超级棒！刚刚出锅的白米饭，热馒头，配上红彤彤的辣椒酱，香辣诱人，保证你想想都会流口水！

下面我为你分享自己做辣椒酱的方法。需要的食材和调料，都非常的简单。现在正是新鲜尖椒成熟的季节，我用尖椒作为主料做！不像用干辣椒做出的辣椒酱，吃了容易上火，还很辣嗓子！

【农家自制辣椒酱】

第一步，把一斤新鲜红尖椒去蒂洗干净，然后用刀切碎！另外再取一个青辣椒，也切碎！

第二步，把花生米放入油锅中炸熟捞出，剁成花生末，黄姜 大蒜都切成米！

第三步，锅内放入底油，烧至6成热的时候，把辣椒末放入锅中慢慢炒透，炒出香气！

第四步，把切好的蒜米 姜米放入锅中，继续用中火煸炒。这个时候再加入一些食用油，利于后续放入甜面酱！

第五步，放入二两左右的甜面酱，少许生抽，继续炒香！要边炒边搅动，别糊锅！

第六步，放入少许白芝麻后，翻炒均匀，然后出锅即可！

【注意事项】

1 做香辣酱，底油最好使用花生油，做出来的味道会更香！

2 放入甜面酱 生抽后，就不要再放盐了，否则容易太咸！

3 炒制过程中，一定不要加水。如果要糊锅，可以先把火力放小，然后加少许油即可！

亲爱的读者，你平常在家都是怎样做辣椒酱的？？？？？