发糕是很多人喜爱的美食，前几天还有朋友问我发糕的配方，今天我就把3种发糕配方分享给大家希望对大家有所帮助

玉米面发糕配方

细玉米面四两克，五得利面粉六两，酵母五5克，炮打粉5克，白糖一两，奶粉30克，鸡蛋1个，色拉油二十克，水七两左右

装饰:

葡萄干或者大枣丝

制作过程:

把玉米面，白面，白糖，酵母。奶粉，炮打粉，鸡蛋放一起拌匀加色拉油和水和成面糊状，然后放入抹油的模具中，醒发2倍大，然后轻轻在上面撒些葡萄干或者大枣丝，然后放入烧开的蒸锅里，蒸三十五分钟至四十分钟

红糖发糕配方

中筋面粉175克，红糖50克，白糖10克，鸡蛋一个，酵母3克，炮打粉4克，温水120克左右

制作过程:

把红糖放入盆中加温水把红糖化开，然后放酵母搅匀，加鸡蛋搅匀以后再加入掺了泡打粉的面粉和白糖搅成面糊状，倒入容器醒发1.5倍大，蒸三十五至四十分钟出锅，

（红糖发糕刚出锅会有些粘，稍微凉一些在吃口感特别好）

上面两种发糕属于商用发糕类型，所以现在给大家分享一个比较健康适合家用的发糕配方

面粉六两至七两，粗粮三两至四两（玉米面，黑米面，荞麦面等等粗粮皆可）酵母六克，糖三十克至一两，泡打粉五克（可放可不放）水六两至七两，鸡蛋一个

装饰: 葡萄干，大枣，青红丝皆可

制作方法: 和第一个发糕做法一样

答疑解惑

为什么叫万能发糕？

答: 用这个配方公式基本上可以做出很多种粗粮发糕，其实发糕发糕，只要他能发起来你放什么都是发糕，所以你只要记住一斤面五克左右酵母，五克泡打粉，三十克左右的糖，六两左右的水，面粉和粗粮的比例是五五，六四，七三，八二都行，都需要你自己去开发

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