榨菜蒸皖鱼
材料:
皖鱼400克,榨菜一袋,生姜适量,油适量,盐适量,葱花适量
做法:
1,皖鱼洗干净,去黑膜,鱼鳞。
2,把鱼切成3厘米左右的块。
3,加入盐,油腌制片刻。
榨菜牛肉蒸饭
【食材】
米饭1碗、牛肉100g、榨菜20g、小白菜几颗、生抽10ml
【做法】
1.牛肉选带点肥肉的嫩肉部分,切片,洗净;
2.加入生抽,腌制10分钟;
3.准备好米饭;
4.加入洗净的小白菜;
5.加入腌制好的牛肉;
6.加入榨菜;
7.煮开水,放入榨菜牛肉蒸饭;
8.大火蒸10分钟,却出即可食用。
葱香榨菜鱿鱼
备料:鱿鱼须三个,榨菜100克,姜蒜头适量,洋葱1个
做法
1、备好所用食材
2、锅里加少许橄榄油
3、将姜蒜头下锅
4、煸至出味。
仔姜榨菜炒牛肉
食材:
仔姜30克 榨菜140克 牛肉150克 青红椒20克 蒜子10克 油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉少许
做法:
1.牛肉切稍粗的丝,榨菜用的是袋装的,所以先清洗了一下,沥干水备用,蒜子切片,青红椒和仔姜均切丝备用。
2.牛肉用生抽,蚝油,生粉,食用油腌制。
3.锅内不放油,把榨菜放入干煸掉水汽,然后盛出备用。
4.烧热锅,放油,把牛肉放入锅内炒至变色。
5.接着马上放入蒜片,仔姜与青红椒翻炒。
6.最后把榨菜放入锅内。
7.调入少许糖中和口感,再少来一点点的生抽提鲜。
8.大火炒匀,即可出锅。
榨菜蒸鱼腩
材料:
鱼腩、榨菜、剁椒、姜、蒜头、蒸鱼豉油、生粉、白酒
做法:
1、鱼腩洗净倒干水,倒入生粉和适量盐、姜片搅拌均匀摆盘;
2、鱼面铺上榨菜,水开放进锅蒸五六分钟;
3、蒸鱼的时候剁姜、蒜蓉;
4、鱼蒸好拿出来,把蒸鱼的水倒干,姜片夹出来;
5、锅热油爆香姜、蒜蓉,再倒入剁椒翻炒几下,最后加入蒸鱼豉油关火;
6、把爆香的调料淋上榨菜蒸鱼腩上。
榨菜肉饼
食材:
猪肉350克 榨菜70克 姜葱30克 油适量 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉适量 胡椒粉少许
做法:
1.原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)
2.猪肉剁成末。
3.加入葱姜,榨菜。
4.调入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。
.拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。
6.锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。
7.两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。
榨菜毛豆炒豆干
原料:大头菜、毛豆、彩椒(红黄青)、香豆腐干
调料:盐、鸡精、香油
做法:
1.毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟
2.把毛豆拿出放凉备用
3.把大头菜清洗一下
4.把大头菜切成细丁
5.彩椒切成丁
6.香豆腐干也切成丁
榨菜牛肉丁
材料:
牛里脊300g,榨菜100g,紫洋葱100g,芹菜100g;
葱姜蒜末各1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,鸡精1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺;
辣豆瓣酱1大勺,料酒2小勺,干淀粉少许,食用油2大勺
做法:
1、材料及处理:牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁,洗净并用清水浸泡去除咸味儿,中间多次换水并挤干,用之前捞出彻底挤干水分;芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;
2、起炒锅,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油,并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿;
3、下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色;
4、下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀;
榨菜炒苦瓜
材料:苦瓜、榨菜、葱碎、鸡精、食用油、香油
做法:
1. 苦瓜洗净,去掉瓤和籽,苦瓜切成片备用,把榨菜切成碎丁。
2. 锅中放入适量的油,爆香葱碎,下入苦瓜片翻炒。
3. 加入榨菜末继续翻炒均匀,再加入鸡精调味,淋入香油即可。
榨菜肉丝汤
材料:榨菜,里脊肉,味精,生姜,小葱,胡椒粉,生粉,香油。
做法:
1 里脊切丝,跟榨菜丝般大小就好。在肉丝里加胡椒粉和生粉,抓匀保持干爽。
2 锅加水,放姜片。水快烧开时,把肉丝用手抓起洒进去,煮开。
3 煮开后,下榨菜丝,加入盐,立即关火以保持榨菜爽脆。滴几滴香油,放入葱花即可。
注:喜欢吃粉条的朋友们也可以在里面放一些粉条,吃起来不会腻,也比较有嚼劲。
仔姜榨菜炒牛肉
原料:
榨菜100克、仔姜30克、牛柳200克、油适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1.5茶匙、生粉少许、蒜10克、青红椒30克
做法:
1、牛肉切稍粗的丝,榨菜用的是袋装的,所以先清洗了一下,沥干水备用,蒜子切片,青红椒和仔姜均切丝备用。
2、牛肉用生抽,蚝油,生粉,食用油腌制。
3、锅内不放油,把榨菜放入干煸掉水汽,然后盛出备用。
4、烧热锅,放油,把牛肉放入锅内炒至变色。
5、接着马上放入蒜片,仔姜与青红椒翻炒。
6、最后把榨菜放入锅内。
7、调入少许糖中和口感,再少来一点点的生抽提鲜。
8、大火炒匀,即可出锅。
榨菜蛋炒饭
原料:
剩米饭1碗、鸡蛋1个、香辣榨菜1包、香芹1小棵、葱1段、食盐少量
做法:
1、原料图。
2、鸡蛋磕入碗中打散。
3、锅中倒适量油,油热后倒入蛋液炒散,铲出备用。
4、葱切碎末。
5、另起锅,放适量油,烧热后下入葱末炒香。
6、下入香辣榨菜炒出香味。
7、下入米饭小火炒散。
8、加少量食盐炒匀。
9、下入炒好的鸡蛋。
10、香芹洗净切碎,下入锅中炒匀。
11、充分翻炒均匀。
12、即可出锅装碗,趁热食用。
榨菜银丝卷
原料:
春卷皮若干、榨菜1包、绿豆芽1斤、胡萝卜100g、木耳50g、瘦猪肉100g、葱段35g、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2茶匙、香油1汤匙、味极鲜酱油少许、盐少许、味精少许、香油盐少许、五香粉盐少许、湿淀粉盐少许
做法:
1、绿豆芽洗净沥干水分,胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝,葱切段,鸡蛋打散备用
2、瘦肉丝加入腌料,腌制十分钟,然后加入湿淀粉拌匀备用
3、起锅,倒入适量油,爆香葱白
4、加入腌制好的瘦肉丝炒香
5、加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6、加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软,然后加入剩余的葱尾段,1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下7、放入香油出锅放置微凉备用
8、取一张春卷皮,夹适量菜放在春卷皮的1/3处
9、然后向上折叠一次
10、两边的皮都向内折叠
11、然后再向前折叠一次
12、在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
13、折叠一次至完全封住即可
14、依次卷好所需的春卷
15、锅中倒入油烧热,放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
榨 菜 肉 末 蒸 豆 腐
用料:绢豆腐;五花肉泥;榨菜;高汤;姜;葱。
榨菜肉末蒸豆腐的做法:
1、豆腐切块,肉末腌制一会,榨菜切粒,葱姜切末。
2、榨菜均匀撒在豆腐块中。
3、锅烧热后倒油,葱姜爆香,倒入肉末后迅速划散。加生抽,蚝油,盐翻炒一会。最后加入高汤,刚好没过肉末。
4、把肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、上锅蒸10分钟,出锅后撒香葱。
榨菜蚕豆
食 材:
新鲜蚕豆,榨菜,盐,糖
步 骤:
1、蚕豆先开水焯2分钟,挺嫩的,两分钟就足够
2、锅里下一点点油,下榨菜炒香,然后下蚕豆翻炒
3、最后加盐和糖调味即可,因为榨菜咸鲜,所以要少加盐啊~
榨菜蒸玉子豆腐
食 材:
玉子豆腐2袋,榨菜1袋,红辣椒1棵,植物油,香油3-5滴
步 骤:
1、将玉子豆腐切段,摆在盘子中,上锅大火蒸5分钟,取出备用。
2、锅内放入适量的油,待油热,倒入榨菜和辣椒,煸炒均匀。
3、滴入3-5滴香油,煸炒均匀。
4、将煸炒好的榨菜辣椒浇到玉子豆腐上,装饰薄荷叶即可。
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