非常高兴能在这里分享小炒肉的做法，小炒肉做好后吃起来非常的香，而且非常的下饭，今天我们采用的是肥瘦均匀的五花肉来做，此做法，是用辣椒，豆豉和蒜苗的搭配，既火辣热情又清新难忘，下面我们来看一下是怎么做的吧？
准备食材：带皮五花肉，小米椒，蒜，姜，豆豉，蒜苗，生抽，老抽，料酒，鸡精，糖，盐
做法步骤：1.准备好所需的食材，然后把五花肉切成薄片，蒜苗，辣椒都切成段，生姜切丝蒜切成片备用
2.锅中稍微加点油，把五花肉放下去，煸炒一下，炒至五花肉两面焦黄且卷边儿就可以出锅了
3.锅内留少许底油，加入蒜姜爆香，然后再加入辣椒一起翻炒
4.把炒好的五花肉倒进去翻炒，然后加一勺料酒，继续翻炒
5.加入生抽两勺，老抽一勺，鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许，然后迅速翻炒
6.加入豆豉和蒜苗，一起翻炒几下，把蒜苗炒至断生，以后就可以关火装盘了！
温馨提示：1.五花肉要冷冻，这样拿出来的时候拿出来切会比较好切 2.五花肉本身会出油煸炒的时候少放一点油，这样吃起来会更加的健康 3.好的时候动作要快，不然很容易炒过头，就不好吃啦！
以上是我个人的观点，如果你有更好的建议或意见的话，请在下方留言，感谢大家的关注！！
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