炸豆腐时，万万不要直接下油锅，多加这1步，豆腐又香又脆超好吃

炸豆腐作为我们日常生活中常吃的一道菜品，深受着许多人的喜爱，我们不光可以在家里吃到，在大街上也可以吃到香喷喷的炸豆腐，许多人会尝试在家里炸豆腐吃，一方面是为了给孩子补钙补脑，让孩子在春天的这个季节里能够长高一点，变得更聪明一点，我们知道豆腐是一种营养价值很高的一种食物，它里面含有丰富的蛋白质，钙、铁、磷等其它多种矿物质，据说两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需求，此外豆腐中也含有丰富的磷脂，它是孩子大脑发育所必要的物质，所以吃豆腐对孩子生长发育还是有一定帮助的，另一方面是为了给孩子当零食吃。

虽说炸豆腐是一件比较简单的事情，但是并不是每个人都炸出又香又脆的豆腐出来的，许多人将豆腐切成小块后并裹上面粉或者玉米淀粉直接油炸，其实这是不对的，还少了一个重要的步骤，最终导致炸出来的豆腐不香不嫩，更不入味，下面就让小编向大家分享一下炸豆腐的正确做法吧！一起来看看吧！

【炸豆腐】

食材：

300g豆腐，少许玉米淀粉，少许食用油，少许辣椒酱，少许葱花

做法：

1.首先我们将豆腐用清水洗干净，然后用纸巾轻轻擦干豆腐表面的水份，擦好后用小刀将豆腐均匀的切成块状，切好后放入垫有纸巾的盘中。

2.之后将每个块状的小豆腐均匀的裹上玉米淀粉，全部裹好后装入盘中备用。

3.锅中倒入少许食用油，开火先将油预热6~7分钟左右，然后我们依次将裹有玉米淀粉的豆腐缓慢放入锅中油炸，油温为180℃~220℃之间，当豆腐表面炸至金黄色时我们就可以捞出装入盘中，我们也可以在豆腐表面加入少许葱花进行调味。

【炸豆腐的小技巧】

1.炸豆腐的时候，豆腐表面可以裹上面粉也可以裹上玉米淀粉，最后炸出来的豆腐味道都是挺棒的。

2.炸豆腐时，万万不要直接下锅，多加这1步，豆腐又香又脆超好吃。这1步指的是要先将油锅预热一下，这1步千万不能跳过，很多人都做错了，导致最后炸出来的豆腐不香不脆，更不入味，提前预热一下油锅，我们可以避免炸豆腐时因油温过高，导致油飞溅，同时也会使最后炸出的豆腐不香不脆。