一根苦瓜，一把木耳，大厨教你简单做法，苦瓜清爽，木耳脆嫩入味

苦瓜味道甘苦，但与其他食材搭配绝不会使对方沾染苦味。所以称苦瓜“有君子之德，有君子之功”，被誉为“ 君子菜 ”。苦瓜虽然味道清苦，但又有着清热解毒、养颜嫩肤、降血糖的优点，而深受养生人士所喜爱。

苦瓜炒木耳主要是以苦瓜和木耳为主要食材的佳肴,吃起来清爽适口，营养丰富，老少皆宜。

话不多说，今天给大家分享的就是这道苦瓜炒木耳，喜欢美食的朋友们一起来学习一下吧，具体做法请看下面的操作。

【苦瓜炒木耳】

所需食材：苦瓜一根，木耳一百五十克，红椒半个，葱姜各适量。

木耳一小包温水泡发，红椒切成菱形块放入盘中备用。

苦瓜去瓤，切成斜片。

大蒜生姜切片放入碗中备用。

然后把切好的苦瓜，放入淡盐水中浸泡五分钟后捞出，目的是为了减少苦瓜的苦味。

起锅烧水，锅内加少许植物油，等水烧开后，倒入切好的苦瓜，焯水三十秒后捞出控水。

另起锅，添一勺植物油，倒入姜蒜爆香，再倒入木耳和红椒块。

加少许生抽，5克蚝油，3克料酒，翻炒几下，再加食盐，鸡精，白糖各2克。

淋入适量高汤，翻炒几下，然后放入苦瓜片。

继续翻炒十秒钟后，即可起锅装盘。

好了，这道好吃又营养的苦瓜炒木耳就做好了。