你好,我来回答吧。
福鼎肉片前些年满大街有很多,非常火,但是每个人咱们做法不一样,吃的多了真的说不上谁比较正宗,还是看自己的口味吧。
之前有做几次,简单易学。
首先准备好所需的清单:
1、猪后腿瘦肉 500克
2、味精 6克
3、白糖 10克
4、水 150克
5、盐巴8克
6、鸡精6克
7、小苏打4克
8、地瓜粉250-300克
(个人建议:如果你没有办法称出克数,你可以适量,当然多做几次一定没问题的)
做法:
一、猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥,尽量绞细点
二、绞好的肉泥加入调料搓一会
三、加入小苏打继续揉搓,很粘手才对
四、水分几次加入,夏天要用冰水,加入一次揉到粘了再加入下一次
五、加入地瓜粉继续揉
六、揉好的肉泥很粘手,看过去很细腻,揉越久越Q
七、锅中水烧开,用条跟一条条刮下去,煮到浮起片刻即可
小贴士:
肉片因为粉的不一样肉的一样,做出来也不一样,我做了很多次,都是很有嚼劲的,做好的半成品肯定是粘手的,煮出来也不会感觉粉粉的才对。
你学会了吗?赶紧试试吧😋😋😋
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