川菜二十四味型之基本调味汁的碗汁调配方法之其中三味（二）

变化味型——香糟味

调料：盐，味精各1克，香糟汁，香油适量。

做法：先将香糟汁，香油放入碗内调匀，再加盐，味精调匀。

变化味型——姜汁味

材料：生姜适量。

调料:盐，味精各1克，香油，醋，酱油各适量。

做法：先将生姜剁成细末，然后再加入盐，味精，香油，醋，酱油调匀。

变化味型——麻酱味

调料：盐，味精各1克，香油，鸡汁各适量，芝麻酱10克。

做法：先用鸡汁将芝麻酱调散，再加入盐，味精，香油调匀。