蒸是一种非常简单的做菜方法，那么，怎么样才能够让蒸菜更加好吃呢？又有哪些食材蒸出来会有格外的风味呢？今天就让我们来学做一些蒸菜。
第一道菜叫做排骨蒸豆腐，先把豆腐切成块，排骨也需要斩成小段。排骨先用黄豆酱、耗油、盐、鸡粉、生粉进行调味腌制。腌制好之后，把豆腐放在盆下面，把排骨放在豆腐上，放入锅中蒸制十分钟即可出锅，在出锅后撒上葱花就可以食用了。第二种做法叫做蒜蓉粉丝蒸大虾。把虾处理好之后，倒入料酒和生抽进行腌制。把大蒜剁成蒜蓉，在锅中放油，在三成热之后，把蒜蓉放进去，在有香味之后，关火，需要注意的是，放入锅中的只需要三分之二的蒜蓉，等到关火之后，再放入剩下的三分之一蒜蓉，加入少许盐搅拌均匀。把龙口粉丝泡软，放在盆子底部，在粉丝上面放上大虾，在虾肉上铺一层蒜蓉，再把腌制虾的料酒和生抽倒上去，之后再放入锅中蒸八分钟即可，出锅之后撒上重画，浇点热油即可。
第二道菜是香菇马蹄蒸肉饼，要做好这道菜，我们所需要的材料有猪前腿肉，干香菇和马蹄。首先，我们要把猪前腿肉的肥肉以及瘦肉分开，把瘦肉切成细粒之后，放上干淀粉，香油搅拌均匀备用，瘦肉则和生姜一起剁成肉糜，把干香菇用水泡发之后，切成细小的碎末，马蹄洗干净去皮，也要切成碎末，把瘦肉糜放入碗中，加入准备好的香菇末，肥肉粒，马蹄末，盐，香油，水，生抽等调味料，按照一个方向搅拌均匀至起胶，起胶之后，把肉糜放入广口的深盘中，等到蒸锅里的水烧开之后，再把盘子放入蒸锅里蒸15分钟左右，关火之后趁着热气撒上香葱粒即可。
第三道菜是腐乳蒸鸡，我们首先要把腐乳压碎，将它和生抽，老抽，糖，麻油，黄酒，胡椒粉拌匀。之后把鸡处理干净，切成小块，加入姜末，蒜末，辣椒丝以及准备好的腐乳腌料，一起搅拌均匀，并且腌制30分钟，腌制好之后把鸡放入水滚的蒸锅里，隔水用大火蒸15到20分钟即可。第五道菜是酒蒸蛤蜊，首先我们要把蛤蜊处理干净，在锅中放入油，等油热之后，加入干辣椒和蒜，让油爆香。爆香以后把处理好的蛤蜊放进去，加入清酒，并且盖上锅盖子煮开。到蛤蜊全部张开嘴之后，再加入无盐黄油，生抽和一把小葱碎拌匀，再煮一小会儿即可出锅。
第四道菜是凉拌蒸茄子，把茄子处理干净之后，先横切成两段，之后再用刀纵向划几刀，千万不能够把茄子给切断了，处理好茄子之后，把它放入盘子里面之后上锅蒸，十五分钟之后把蒸茄子的水倒出来，之后把蒜切成末，和生抽，老干妈，辣油，盐，醋等调味料全部翻拌均匀之后，再将它洒在茄子上，最后加入少许的葱花进行装饰就可以了。第七道菜叫做蒜蓉蒸丝瓜，先把丝瓜切成一段一段的之后，放在盘子上，把大蒜剥开，剁成蒜蓉，准备一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放在蒸锅里面，蒸三到五分钟之后拿出来。准备一锅热油，把蒜蓉放进去以后，用小火慢慢的将散蓉爆香，等到蒜蓉爆香并且变黄之后，把准备好的生抽王倒进去，最后再把蒜蓉淋在丝瓜上即可。
第五道菜是黄豆酱蒸鱼。把鱼处理好之后，在鱼背割一刀，用盐，料酒对鱼进行腌制，再在鱼的肚子里塞满香葱和姜丝，并且在鱼的表面上涂上一层黄豆酱。往锅内放入水，等到水开之后，在放入准备好的鱼盘蒸十分钟之后捞出，把鱼蒸好之后，再在鱼的表面上淋上一小勺热油，并且撒上葱丝香菜，红椒丝即可。
第六道菜是冬菇蒸鹌鹑蛋。准备等比例的冬菇和鹌鹑蛋，清洗干净之后，把冬菇在盘子中放平，并且打入鹌鹑蛋，在每个冬菇上面放上几粒盐和味精，等到水烧开之后，冬菇和鹌鹑蛋放进锅里蒸，鹌鹑蛋凝固之后就可以起锅了。在蒸好的菜上放入葱花，芝麻和麻油，并且调好一些芡汁，淋在冬菇蒸蛋上即可。
这些蒸菜的做法都非常的简单，并且也不需要花费太长的时间，味道也都很美味，如果家里来客人了，一定要用这些菜招待他们！
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