不管是在家中还是在餐厅里面,这道香干回锅肉都是特别火爆的一道美食,如果你也喜欢吃的话,可以跟着小编一起来学一学,这道美食是用五花肉和香干制作而成的,里面加入了红尖椒和青尖椒,还有蒜苗,加入之后的香味会更加浓郁,并且色泽也会更加的鲜艳,让人看着就有胃口,接下来就跟着小编做起来吧。
准备食材:
五花肉350克,香干300克,红尖椒50克,青椒50棵,蒜苗50克,指天椒50克,生姜20克,大蒜20克,香辣酱20克,生抽10克,老抽10克,盐5克,鸡精5克。
制作方法:
1.首先我们把五花肉放入锅中,锅中加入适量冷水,等到水烧开之后,用小火煮10分钟左右,再把五花肉捞出来,用清水冲洗一遍放在砧板上面,切成薄片,每一片都要分布均匀,然后把切好的五花肉片放入盘中备用。
2.接下来把青椒用清水清洗干净去蒂去籽切成小块,把红尖椒用清水清洗干净具体去籽切成小块,然后把蒜苗洗干净切成小段,把指天椒切成小段,接下来我们再把香干用清水清洗干净,轻轻的切成薄片,然后我们把生姜,大蒜,所有的食材洗干净之后切成薄片,然后放入盘中备用。
3.接下来热锅烧油,锅中放入适量的食用油,等到油温烧热之后,我们把五花肉放入锅中用小火煎一下,直到煎出油之后,我们便可以把五花肉盛出来备用,接下来锅里留油,把生姜,大蒜放入锅中煸香,之后再加入适量的香辣酱翻炒,直到炒出红油。
4.我们再把五花肉和香干放入锅中翻炒,让五花肉和香干充分融合配料的香味,接着再把青椒和红椒放入锅中翻炒至断生,再加入适量的老抽,生抽上色,然后我们最后把蒜苗,指天椒放入锅中翻炒翻,炒片刻之后加入适量的盐和鸡精,接下来就可以将这道回锅肉盛出来装盘了。
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