砂锅蟹粥蟹要腌制吗？有哪些好的技巧？

螃蟹砂锅粥应该属于潮汕地区的一道美味佳肴，做为外地人，小编第一次吃这个时还是刚来广州不久，砂锅够大，料够多，粥不仅仅只有一点米，还有好多螃蟹，好多虾，结果是没有饿着我，却把小编吃撑了。

潮汕菜：螃蟹砂锅粥，鲜味十足，料多实惠，小编爱吃！后来小编尝试一下做:

准备材料:螃蟹，米，水，鸡蛋，豆腐，白腐乳，麻油，葱，姜，香菜，盐

1、首先把粥米用水泡20分钟左右，蟹大肉厚的话可以多切几块并敲碎蟹钳，（蟹胃和腮一定要去掉。）葱姜料酒略腌后把泡完的米滤干，加一勺油把米都拌一拌备用即可；

2、然后米和水的比例1:10，这样煮出来的粥不会太稠，用砂锅煮起一锅水，水煮开后放米，把打匀的鸡蛋用筛子筛进油锅，用蛋抽划得细碎，炸到酥香出锅即可；

3、最后等米粒开花的时候，把螃蟹丢进去，腌料的葱姜也稍微放一点，保持中大火煮，稍稍搅拌防止糊底，10分钟以后加少量的盐调味，放入香菜和蛋酥就可以上桌开吃

鲜香味美，好吃易做的螃蟹砂锅粥就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧

提示

1、可以多买些虾蟹贝类，用这锅粥当做火锅一样涮来吃；

2、蔬菜特别合适加在砂锅粥里面，真的很好吃。

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