材料：五花肉，一点猪皮，新鲜绿辣椒，老抽，八角，陈皮，生抽，糖
做法：1、五花肉切好段，我还加了点猪皮进去，洗净备用。
2、另起一小锅，把五花肉放进去，还有八角陈皮，倒点老抽生抽还有加点糖，放点水开始大火煮沸，小火把五花肉给卤好味。
3、卤好的五花肉盛出，然后另起炒锅，热油放入辣椒炒香，再放入五花肉一起炒，再加少少水，稍微焖一下，这样五花肉会带点辣椒的味道，更香。
材料：肉末，菜净，椒2-3只
做法：肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
3将肉末煸到比较干，盛起；
4另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
5倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
做法：1、毛豆剥壳洗净；后腿肉洗净，切成1厘米长的肉丁，加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分钟；茭白和胡萝卜洗净去皮，切0.5厘米的小丁。
2、锅里倒入油，5成热加入肉丁，扁炒到变色（30秒），用铲子推到一边，放入毛豆、茭白、胡萝卜，所有这些材料混合翻炒1分钟，加入少许水，加入糖和盐，中火烧2～5分钟，时间根据毛豆的成熟的程度而定。
3、最后收汁淋上几滴香油即可。
材料：土鸡蛋3个 红萝卜1根 黄瓜半根 杏鲍菇 1个，食用油 适量盐少许
做法：1.红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用
2.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液
3.煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火
4.炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出
5.将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可
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