【国际畜牧网】在收集和整理 2021 年拉丁美洲鸡肉和鸡蛋的生产和消费数据时，我承认我对墨西哥国家家禽生产者协会报告的墨西哥年人均鸡蛋消费量感到惊讶——每人 409枚鸡蛋！
令人惊讶的是，世界上没有一个国家拥有这样的数字。日本每人每年消费 337枚鸡蛋，哥伦比亚人现在是 334枚。墨西哥自 2017 年以来一直在 380枚左右，而且在过去五年中，这个数值这是上下波动了几枚。所以，我一直认为要超过这个神话般的数量是非常困难的。在墨西哥，我们已经每天吃一个多一点的鸡蛋，但多吃似乎很困难。
毫无疑问，墨西哥人喜欢早餐吃鸡蛋——一种“神圣的”不可跳过的膳食。只需查看任何普通餐厅或任何家用冰箱中的大量菜单选项即可。
新冠疫情大流行是一种解释，人们更倾向于在家煮鸡蛋。但似乎高肉类价格推动了这一举措。如果其他动物蛋白更贵，那么人们就会转向鸡蛋——就这么简单。
到 2021 年，墨西哥全国蛋鸡群也同比增长了近 3%，达到 1.722 亿羽，在过去五年中也增长了 8.5%。
现在挥之不去的问题是——这将在未来几年保持不变还是会降低到以前的水平？
我们需要等待，但毫无疑问，这个数字看起来很有趣和有吸引力，也是其他国家的基准，它告诉我们可以吃更多的鸡蛋。
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