葡萄酒的佐餐艺术

生活中葡萄酒的饮用，

绝对离不开四个字“餐酒搭配”，

葡萄酒与食物的搭配与两者的特点密切相关，

今天就为大家简单聊一下葡萄酒的佐餐艺术！

红葡萄酒适合搭配油腻的红色肉食

不宜配海鲜

红葡萄酒呈红宝石色，酒味丰满醇厚略带涩味。饮用时适合与口味浓厚或深色的菜肴搭配， 例如排骨、红烧肉、炖牛肉等红色油腻的食物。

红葡萄酒中发涩的成分单宁，与“红肉”中的蛋白质相结合，可很好地化解这些食物的油腻感！再例如新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼富含天然油脂，但依然能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。

红葡萄酒不宜与某些海鲜相搭配，因为高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒适合搭配

海鲜及清淡的白色肉质

白葡萄酒澄清透明， 果香芬芳，优雅细腻，口味微酸、爽口，饮用时与海鲜、禽肉等浅色菜肴搭配，例如法式烩海鲜、生蚝等菜品。

沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛等等一般也都是白葡萄酒最好的“伴侣”。所以白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。

桃红葡萄酒适合

搭配各种食物

桃红葡萄酒的颜色呈淡玫瑰红或粉红色，晶莹悦目。既有白葡萄酒的芳香清新，又有红葡萄酒的丰满醇厚，饮用时可以与各种菜肴搭配。

桃红搭配红色肉质

桃红配生蚝

桃红配寿司

总结

红葡萄酒酒配油腻的红色肉质，不宜配海鲜；白葡萄酒适合搭配海鲜及清淡的白色肉质，如鱼、虾等；而桃红葡萄酒兼有红、白葡萄酒两者的特点，可与各种食物搭配。