上篇为大家介绍了元朝是中国葡萄酒发展史上的鼎盛时期，葡萄酒在民间正式公开销售，普通百姓也渐渐喝上了葡萄酒，葡萄种植面积与葡萄酒产量也创历史新高，酿造技术也得以改进和提升，元朝时期更形成了国内葡萄酒八大名优产地。
元朝之后，也就是明朝和清朝两个朝代，葡萄与葡萄酒产业的发展却出现了明显的衰退！
明朝其它酒类的蓬勃发展
对葡萄酒的发展形成了冲击
明朝建立之初，由于战火动乱，粮食短缺，朱元璋陆续下令禁酒，直接禁种酿造用的糯米，从原料开始禁止，使得农民只能多种其它谷物 , 间接地充实了粮仓。
然而，在朱元璋去世之后，官方又有意放开了酒禁，且对酒类只征收1/30的商品税，这种低赋税的政策令其它酒类得到了蓬勃发展，且出现了大枣酒、荔枝酒、山西汾酒、绍兴竹叶青等等，使得明朝的酒文化异常繁荣，远远超过了以往历朝历代。葡萄酒在其他新兴酒类的冲击下大受影响，连带着葡萄种植业也开始衰退。
清朝葡萄酒的发展再度萎缩
到了清朝，葡萄酒已再度远离平民百姓，回到了权贵们的杯中，甚至权贵们都对这种酒陌生起来，很少品尝。葡萄的主要种植区域也不断缩小，限于新疆、山西等地。自明清时期开始，就再未有关于葡萄酒新产品的记载，其酿造业应该还在继续，但产量不会大到哪儿去，工艺上的改良也陷入停滞。
直到西洋文明强势侵入，在炮舰的威慑下，各种西洋物品来到中华大地，国人才得以接触到阔别已久的葡萄酒，并在西洋文明的影响下，将之与“高雅”联系起来，认为那是洋人喝的洋酒，比中华自产的“土酒”高级得多。
清末张弼士创办第一家葡萄酒工厂
复兴葡萄酒产业
1892年，有官员、商人、华侨等多种身份的清末巨富张弼士，耗巨资300万两白银，在山东烟台创办了一家葡萄酒工厂 ，以西洋技术酿造葡萄酒，沉寂许久的中华葡萄酒业才开始复兴。
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