天气越来越冷了，寒风吹的让人都不敢走出家门，还是窝在家里更舒服。天气冷了，就要吃点热乎乎的东西，胃里热乎了，身上也能暖呼呼。推荐几道菜肴，让你天冷也是暖呼呼的。
锅塌豆腐
材料：盐水豆腐、西红柿1个、番茄浆2勺、鸡蛋1个、淀粉少许、葱花、盐、糖、生抽、香油、鸡精
做法：
1、豆腐切成1厘米厚，两面蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋，放平底锅里煎；
2、西红柿切丁，起油锅放下翻炒，加番茄浆、盐、糖、生抽成糊，放鸡精，香油出锅；
3、豆腐煎好摆盘，浇上西红柿浆，香菜就OK拉~
红烧肉炖平菇
材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精
做法：
1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；
2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅
鸡翅包豆角
材料：鸡翅400G、豆角8根、蒜末、糖、黄酒、生抽、 盐、生粉、鸡精
做法：
1、鸡翅去骨，加入糖、黄酒、生抽、 盐、生粉腌制半小时以上；
2、豆角对半切段，蒜末备用；
3、 鸡翅奄制好后，将豆角插在鸡骨的位置，下油锅煎至两面金黄；加少许盐，改小火慢慢煎，中间加2-3次黄酒，煎熟盛盘 ；
4、 锅 洗净后加半勺油，将蒜末炒香，加水、适量鸡精，勾芡，淋在鸡翅上；OK拉~~
材料：青芦笋、鲜虾仁
配料：蒜，调味料：胡椒粉、盐、料酒
做法：
1、芦笋去掉根部老的部分，斜切成段备用。
2、鲜虾去除虾线放一容器中，盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3、蒜切片备用。
4、锅内烧水，水开后加入少量盐和食用油，放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。
5、起油锅，放入蒜片爆香。
6、入腌好的虾仁煸炒。
7、炒至变色时放入焯好的芦笋同炒，加盐炒匀即可。
为了更好更多的保留芦笋的营养成份，不易过久烹饪，炒前焯水十几秒，可减少烹饪时间。
焯水时入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。
芙蓉花蛤
材料：花蛤几个 鸡蛋2个（如果是大的一粒就好） 盐少许
做法：
1、事先将花蛤放入锅内煮
2、刚开口这样状态就可以直接捞起来了，不要太久
3、按照一个鸡蛋加入1.5个蛋壳的水量比例，然后加少许盐搅拌均匀（是的，这个就是我做的窍门，每次蒸蛋羹都是一个鸡蛋，然后用半个蛋壳舀3次水倒入
4、接着用网过滤下，这一步可以保证让蛋羹没有小气孔更嫩滑
5、将花蛤摆在蛋液中（用浅口盘，千万不要用深口的，要保证花蛤能露出部分而且蛋羹也容易蒸透）
6、盖上保鲜膜，放入锅内蒸7-8分钟左右就好，吃时候淋少许香油酱油就特别美味了
用凉开水和保鲜膜都是为了让鸡蛋蒸好更嫩滑无气孔
来源：全球潮生活
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