周末去从化,顺道与朋友相约到其逸品居喝茶。刚进入他的茶仓,一股浓郁的茶香萦绕四周,身体仿佛被打通任督二脉,神清气爽。朋友说,这些茶都是他十年一一品鉴后选来储藏的,“它们是我最好的朋友,将陪伴我一生”。他眼里的光芒和语气的骄傲令人艳羡。
品茶如交友,细想确实如此。
与什么人成为朋友,首先是由趣味决定的,趣味相投才能心生共鸣。有人喜欢热闹,有人偏爱安静;有人热衷名利,有人甘于淡泊;“圈子不同,不必强融。”同样,选择哪种茶,也先看身心舒适度,有的适合牛饮解渴,有的适合饭后解腻,有些则可怡情养性,只有适体才能养生,进而养心。如果一款茶喝起来体感不适,尚且避之不及,也就谈不上“品”了。朋友对普洱的品饮精进到炉火纯青,但他喝不惯红茶,再顶级的红茶对他都没价值。
交友看重人品,注重思想同频,如果只是被财富、地位、名气、颜值等外在光环所诱惑,则利尽则散、势去则倾、权失则弃、色衰爱弛,唯以心相交,友不失矣。一款茶的优劣,应根据茶的底质来做主要判断。只要底料好,哪怕后天的储存条件和冲泡手法差一点,也能保持相对稳定的出品。如勐库的古树冰岛茶,一出茶汤便是老树的气质。如果底料一般,哪怕后天再怎么美化,顶格也是二流水平。如同烟熏做老的普洱台地茶,一出茶汤就是台地树与烟熏的杂味。
交友须扬长避短,不求完美。如果只盯住别人的短处,那可能永远交不到朋友;如果在彼此的长处上相互激荡,那友情将持续加深与升华。同样,世上不存在只有优点没有缺点的茶,喜好一种茶,就要持续且深入了解它,解读它,赏识其优点,包容其缺点,这才是品茶上的成熟与成长。茶更多是适合与合适的区别,好与差都是相对的,人与茶的关系也是不断调和与进化的。如龙井高香,适合午后的慵懒,却经不起长泡和多泡;熟普醇和,适合冬夜的寒冷,香气却不如生普怡人。
世事无绝对,品人与品茶均无止境。有时也会遇到初品喜爱、再品不喜的茶,或者相反。茶每时每刻都在发生化学反应,不过只要用心,愿意花足够多的时间和精力去探求,最终就能选到心仪之茶。
生活中能欢心共饮一杯的,饮者为好友,饮的也是好茶。 (谢锐勤)
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