怎么做杂粮肉皮冻

杂粮肉皮冻的简介

这次和大家分享一道杂粮肉皮冻，将肉皮变成不可多得美味食材。下面中国吃网菜谱大全教你怎么做杂粮肉皮冻。

杂粮肉皮冻的做法

先看看原材料：

主料：肉皮冻

辅料：薏米

调料：料酒

1

先将猪皮内侧切除多余的油脂。

2

用刀将猪皮表面的杂质刮净。

3

将处理好的猪皮，切成长4cm，宽0.3cm的细条。

4

在锅内倒入适量清水，水沸以后，倒入切好的猪皮条。

5

将猪皮在沸水中焯30秒后，用捞勺捞起。

6

将焯好的猪皮条倒入玻璃锅内，依次加入料酒15g，生抽10g，老抽5g，盐3g，胡椒粉3g，清水500g。

7

将猪皮与调料搅和均匀，将玻璃锅放置在火上，大火烧开汤汁后，转小火，加盖，熬2个小时。

8

准备好薏米10g，绿豆10g，红豆10g。

9

将三种杂粮洗净后，加入适量清水浸泡1个小时。

10

将浸泡杂粮的清水倒去，再将装有杂粮的碗放置在电压力锅内，隔水，按米饭键将杂粮焖熟：将熬煮好肉皮的玻璃锅离火拿起，倒入焖好的杂粮。

11

将杂粮与肉皮搅和均匀。

12

将步骤11倒入小方盒内，移入冰箱，待杂粮与肉皮冻成块状。将凝结成冻的杂粮肉皮冻取出，切成四方块码入盘内，切少许醋姜丝码在肉皮冻上即可。

13

完成。

杂粮肉皮冻饮食宜忌

有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

血脂高的人忌食。

杂粮肉皮冻烹饪小贴士

1、杂粮并不要浸泡过久，这样焖出来以后，杂粮依然颗粒饱满，这样嚼起来才香。

2、切肉皮之前建议把刀锋磨一磨，这样切起来会省事儿一些。