手工鱼丸的做法

1.

鱼肉去刺去皮洗干净切条
生姜葱洗干净备用

2.

料酒食盐和糖耗油生粉

3.

鱼肉用刀背剁碎（有功夫的继续剁，我借用了料理机），葱姜切碎备用

4.

除了生粉以外其他辅料加入鱼泥里面，再加入水，顺着一个方向搅打上劲

5.

半个蛋清里面加入生粉，再加入一点清水，搅拌均匀，倒入鱼泥里面顺一个方向搅拌！（摔打几下）

6.

手上蘸水，用手虎口捏出丸子状.凉水下锅

7.

水烧开后，再煮一分钟即可出锅

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