盐煎秋刀鱼

    盐煎秋刀鱼是由秋刀鱼、姜葱辣椒、油盐制作而成的一道菜肴。过程很简单，就是把鱼买回来，洗干净去肠子，砍段，沥干水，姜和辣椒放到煎锅热锅，然后把秋刀鱼两面煎黄，中间反复的在盐身上撒盐粉！待到两面煎得金黄的时候就加点香葱就好吃得不得了啦。

所需食材

主料：

秋刀鱼、面粉、生姜

辅料：

酱油、胡椒、白砂糖、白芝麻、食盐、味醂、香油、清酒

做法步骤

1

将秋刀鱼去头待用。

2

将秋刀鱼肚直线花开，将内脏剔除。

3

将秋刀鱼用水清洗干净。

4

将秋刀鱼切成两块。

5

将带刺的一边剔除。

6

将秋刀鱼切成小段，后切十字花刀。

7

放食盐和胡椒腌制5分钟。

8

生姜去皮待用。

9

将姜磨成泥待用。

10

将清酒、酱油、味醂以1:1:0.7的比例放入锅里。再按个人口味放入白砂糖。

11

料汁煮沸起锅盛入碗里。

12

在鱼肉上抹上一层薄薄的面粉。

13

开小火将锅预热，倒入适量香油。油热后放入秋刀鱼煎。

14

待鱼煎黄，放入姜泥，浇适量料汁。

15

汁将未被鱼完全吸收的料汁淋在鱼上，待汁收完即可起锅。

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