鲁朗石锅鸡

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鲁朗石锅鸡的汤浓香、滑润，味道醇厚，冬天喝非常滋补。

材料

柴鸡 1只约3斤，大枣 3颗，当归 50g，党参 100g，沙参 100g，百合，莲子 各25g，薏米 120g，手掌参 15g，枸杞 5g，姜 50g，高汤 2000ml，盐 3茶匙(15g)，油 1汤匙（15ml）

做法

鸡洗净去内脏切成小块，姜切大片，手掌参用水浸泡半小时。
大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用。
将石锅在火上烧热一点，如果没有石锅可用砂锅替代，倒入半锅左右的高汤，放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣，再放入炒好的鸡块和姜片。
大火煮开后转成小火慢炖，调入盐，中间如果觉得水少，一定要加煮开的高汤，熬制3小时就可以了。

小诀窍:

手掌参是西藏特产，可以去西藏驻当地的办事处特产专柜买。手掌参炖在汤里本身没有什么特殊味道，因为是西藏当地特产，所以这款藏式汤里会放入手掌参。