实在是很很惭愧，快有一个月没发博文了，最近实在忙得很，忙里偷闲做了些好吃的，也一直没有机会写博客。今天终于稍稍歇会，赶紧趁机发个文。夏天就是没什么食欲，所以吃饭也吃些轻食，虽然不能大鱼大肉，但长久不吃荤腥也口淡无味，呵呵。鱼当然比肉好啦。
以前在日料店吃过烤秋刀鱼，觉得肉质细腻，就是有点腥。后来回去查了一下，秋刀鱼主要在太平洋里有游来游去～而我国黄海产秋刀鱼。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，以及人体不可缺少的不饱和脂肪酸，有抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化的作用。
那天看见超市有卖，就买了三条，回家后想着自己只吃过烤的秋刀鱼，而且这鱼比较腥（不知道是不是不新鲜的缘故），蒸应该去不掉腥味，烤可能是最好的做法了，就想烤着吃。而且海鱼一般油脂丰富，烤着吃特别香。不过马上又犯难了，家里没有烤箱也没有烤箱，要怎么烤呢？
啊哈哈，上次参加乐扣活动得了一只锅子，一直没机会展现，这次好拿出来用了，拍的锅子的照片暂时找不到，下次展示！是不错的锅，很好用！
于是，兔子买了一袋海盐，先把盐炒热，再利用盐来传递热量，把鱼烤熟，这样就避免鱼直接和国内壁接触了，保持了鱼身的完整。
原料：秋刀鱼三条
配料：柠檬一个、现磨黑胡椒粒、海盐
步骤：
1. 柠檬外表用盐搓洗干净，用擦丝器将柠檬皮擦成细屑，果肉部分挤出柠檬汁。
2. 秋刀鱼处理干净，划上斜刀，用柠檬屑和部分柠檬汁腌渍。
3. 锅烧热，加入能盖满锅底的海盐炒热。
4. 将腌秋刀鱼的柠檬屑塞进鱼嘴和鱼腹，把鱼平放在盐上，开中火维持盐的温度。
5. 小心地将鱼换面，再继续烤一会，开吃前撒一点黑胡椒碎，再挤上柠檬汁即可。
好香的烤秋刀鱼啊，做好就迫不及待吃起来了，这几张照片是抢下来的，必须具备博主的素质啊！
每周吃一到两次鱼，尤其是海鱼，能延缓衰老，增强记忆力～
兔子要说的话：
秋刀鱼的内脏量少，鱼骨和鱼肉容易分离，因此处理的时候只需拿一根筷子从鱼腹部捅进去，将内脏流出即可，这样可保持鱼身的完整。 腌之前划上几刀，使柠檬的香味更入味，又避免了烤的时候因高温引起鱼皮的爆裂。 烤之前要把表面的柠檬屑去掉，用厨房纸擦干，不然烤的时候容易鱼身会粘上很多海盐，导致最后很咸。 这道菜主要利用烤的时候蘸上的一点海盐来调味，腌的时候不必加盐。
